第一次从长假期变为短假期，是不是还有些不适应？本来远行的宏图大志搁浅了？本来休假的奇思妙想泡汤了？别灰心，至少我们还有美食！

　　在这个短假期中，我们抛砖引玉地揭秘寻食三大法则，请老饕们依样探店，找到最适合在这个假期享受的美味。

　　短：路途短。免去了花费在路上的时间，要知道，短假期“时间就是休闲”！

　　大永徽 红顶商家菜

　　大永徽开在小区周边，方便了这一带的食客，出家门溜达着就到了，不必理街上的拥堵。

　　红顶商人的故乡菜——徽菜在北京并不是很流行，徽菜口味浓厚与徽州建筑如同白纸描墨的风格相去甚远，用料讲究，做法讲究，做出来的菜口味和卖相又家常得很，一般我们把这种有料不外露的现象叫做低调。徽菜常常有以腐败食物为食材的菜肴，带点臭带点咸鲜，气味不好，味道却是一旦爱上就忘不掉，比如臭鳜鱼比如香干子。臭鳜鱼是当年徽商外出经商时由于条件艰苦路途遥远，无奈之下发现的美味，同时要说吃“臭”徽商才是鼻祖。北京臭豆腐的创始人王先生就是安徽人。但臭也要臭得讲究，“臭鱼”不能有腥味，“臭豆干”不能有酸味，虽是腐败食物，吃起来要保留原材料的味道精髓。作为红顶商人家的菜，没有几样能拿得出手、坐得住阵的是不行的。在大永徽完全不用顾虑的“拼死吃河豚”，河豚的制作方法早已经被大永徽的老师傅们摸得一清二楚，保证安全的前提下，还能让你品尝到完整的河豚：先喝汤，再吃肉，最后把盆底的河豚肝吃掉，滋补养颜不说，还是个时令菜，过这村没这个店。当然作为南方菜的一支，徽州菜中的素菜都做得不错，清淡可口，善于因时取材。

　　地址：海淀区增光路45号

　　平：消费平。找到性价比最合适的餐厅很重要，有优惠活动的更好，短假期攒钱期！

　　渔夫烤鱼 香到掉渣的码头菜

　　那些异乡游子，每当思乡的时候不仅想到家乡的山山水水，还有那梦魂萦绕的家乡菜故乡味。渔夫烧烤屋，让你品尝到了由乡土菜延伸出的绝佳美味——渔夫码头菜。　说起这里的码头菜，不单与乡土菜渊源甚深，更别具江湖遗风。形式以锅灶呈现，内容以小柴鸡、鸡杂、牛肚、蛙仔4种系列主打，辅以青笋、魔芋、泡菜以及各种精致调料烹制而成，香辣可口。分量够大，而且可以单点配菜，继而加锅汤。吃一道码头菜，顶一桌普通家常菜。提醒各位，点此菜时一定要配几道精品小凉菜，如脆皮黄瓜，不仅清凉爽口，更觉码头菜香浓味鲜，真正的鲜到掉渣。

　　渔夫烧烤屋推出优惠活动：从4月15日至5月15日，晚间11点到第二天下午4点期间，每位到店就餐的客人，均可获得价值6元的啤酒一瓶，若不想饮用啤酒者，可兑换同等价值的饮料。

　　地址：东直门内大街15-8

　　快：就餐快。千万别往排队餐厅挤，到了就有位子的最好。还是那句话，短假期“时间就是休闲”！

　　竹荪鹅 营养暖心情

　　作为一火锅店，竹荪鹅酒楼的面积实在不算小，还有圆台大桌为全家聚会准备着，来晚了也不怕，看看歌舞表演，时间很快就过去了。

　　南方人嘲笑北方人不会喝汤，说我们的汤就像水一样，比不上他们的汤营养丰富内容繁多。但北方人喝汤也有新招，那就是汤做底儿，先涮后吃再喝汤。基本喝这类汤的地方环境都不是很讲究，汤的主料里以鹅或者鸭为多。如果不从营养学的角度上来讨论，禽类和四脚牲畜哪种动物做汤更有利于身体健康，单从北京人的生活习惯来说，似乎一锅鸭或者鹅汤或者鸡汤更容易为他们所接受。竹荪鹅酒楼不是第一个在北京打出竹荪鹅火锅招牌的店，但不管是从营业面积还是除了餐食之外的其他一些软件因素来说，它是北京竹荪鹅火锅中条件最好的。每晚有歌舞表演，不仅有火锅还有各种炒菜，竹荪鹅在这里虽然是主角，但已经不仅是以一种火锅底料来存在了，它更以营养丰富的高汤形式出现，至于可用于涮、用于煮则是后话。身处小区集中的地域，竹荪鹅酒楼倒确实是一家人团聚的不错选择。

　　地址：朝阳北路天鹅湾路口西南角

责任编辑  张婕娜  /美术编辑 程琳