西红柿熟食更美味

　　你是不是以为西红柿只能炒鸡蛋或做西红柿鸡蛋面呢？看看下面的食谱吧，真的可以让你吃得美味，吃得健康，吃得不单调呦！

　　蟹肉西红柿

　　材料:蟹1只，西红柿3个，洋葱3/4 个，姜3片，盐、水各适量。

　　做法:1. 蟹、番茄、洋葱切好备用；2. 爆香姜片，将蟹同炒，炒香后加入洋葱和西红柿； 3. 加热水盖过材料，大火滚5分钟转中火10分钟， 加盐调味即可。

　　蔬菜西红柿酱

　　材料：洋葱1个，旱黄瓜1根，茄子1根，红椒1个，黄椒1个，白酒少许，西红柿酱 800克，橄榄油200克，盐与白胡椒适量。

　　做法：1.将红椒、黄椒与洋葱切成约1厘米见方；2.将茄子与黄瓜切成厚约0.5厘米片状；3.于锅中加入橄榄油，待油温稍热时加入洋葱炒至金黄色；4.放入红椒、黄椒、茄子与黄瓜炒匀；5.当上述炒约2分钟时加入西红柿酱，慢火煮沸并不定时搅拌均匀；6.最后加入盐与白胡椒调味即可完成。

　　马铃薯西红柿浓汤

　　材料：马铃薯1个，圣女果60克，牛奶一杯。

　　做法：马铃薯洗净入蒸具中蒸熟，取出后去皮，压成泥状备用。圣女果剁碎成泥状（如果有条件可以用蔬果搅拌机）。取锅，倒入牛奶、马铃薯泥、西红柿泥，熬煮1小时即可盛盘。

　　链接 沙门氏菌 防患未然

　　和生西红柿有关的沙门氏菌的暴发，提醒人们应该特别注意夏天吃的水果和蔬菜的卫生。 沙门氏菌感染的症状类似于流感，一旦感染，对儿童的危害可能是致命的，孕妇和其他一些特殊人群可能会因此而免疫下降。预防沙门氏菌感染的最好方法是正确地清洗肉类和鸡蛋，其次还有一些方法可以降低感染的风险：

　　学会挑选  美国食品与药品管理局的官员建议人们只吃没有发生过感染事故的西红柿品种。“对于其他的西红柿，彻底地清洗，切掉连着藤蔓的那部分，并切掉另一面的底部”，一位明尼苏达州营养教授说，“这些部分因为很硬，微生物可能会附着在上面，所以可能携带一些病菌。”在145摄氏度下烹调可以杀灭这些细菌。

　　清洗农产品  应该用冷水清洗所有的农产品，不管是否是有机的。 吃水果时，不管是削皮的还是直接吃的，都应该先洗干净。

　　仔细洗手  在拿食品前仔细地用肥皂或者洗手液把手洗干净，在碰到宠物粪便、去过洗手间或换完尿布后都要洗手。

　　防交叉感染  要擦洗案板、柜台及其他器具以防交叉感染。在准备新鲜蔬菜时，避免直接接触生肉。已经切好的食物和蔬菜要用冰箱保存。

石军